SAUCE ATLAS
Bæredygtig Livsstil, Bæredygtig Glæde

Hvad har en kok, en livsstilsprofessor og et førende globalt brand for badeværelsesløsninger og køkkenarmaturer til fælles? Paul Svensson og Mai-Lis Hellénius tager udgangspunkt i 50 lande, nyskaber 50 nationale saucer og ser på "hvordan de gør godt", fortalere for at leve et bæredygtig livsstil , gå sammen med GROHE-mærket for at inspirere til en måde at skabe sunde, sjovere og alligevel bæredygtige livsmål.

Vi byder dig velkommen til vores Sauce Atlas. Vi ønsker at tage dig med på en kulinarisk rejse over hele kloden. Verdens smag manifesteres i internationale sauceopskrifter, der alle har én ingrediens til fælles: vand. Der er ikke noget mere vigtigt for livet på jorden end vand. Men fra Cape Town til Californien og fra landdistrikterne i Afrika syd for Sahara til blomstrende megabyer er der en global vandkrise. Folk kæmper for at få adgang til den mængde og kvalitet af vand, de har brug for til at drikke, lave mad, bade, vaske hånden og dyrke deres mad.

"Det hele starter med vand"
Paul Svensson 
Kok

I jagten på nogle af verdens mest interessante saucer har vi for denne bogs skyld vendt mange sten og snuset rundt efter 50 eksempler fra 50 forskellige lande. Eller rettere, vi har forbundet hver sovs til et land. At finde oprindelsen til en sauce og stædigt fastholde, at visse saucer har deres rødder i visse nationer er umuligt. 

"Livet skal være en glæde"
Mai-Lis Hellénius
MD, professor i forebyggelse og livsstil
på Karolinska Institutet

For hver sauce i denne bog supplerer jeg Pauls opskrifter, hvilket giver dig et lille indblik i, hvordan de ikke kun smager godt, men også gør dig og dine bæredygtige livsstilsmål noget godt.

Saucer er de ubesungne helte i mange retter – i vores Sauce Atlas-bog er de bestemt i centrum for at inspirere dig til at følge en mere bæredygtig livsstil når det kommer til madlavning. Det er nemt at genskabe disse velsmagende saucer fra hele kloden takket være bogen, der inkluderer nyttige tips og et opskriftsindeks, der informerer dig om, hvilke fødevarer og kombinationer af smag, der kommer til at kilde dine smagsløg, når de parres sammen.

Køkkenet er hjemmets hjerte, hvor folk samles og hygges, kombiner det med sund og velsmagende mad, og du får en godt brugt aften. Så hvis du er ivrig efter at smage den brændende Arrabbiata-sauceopskrift fra Italien, Garam Masala fra Indien eller Chimichurri fra Argentina, kan Sauce Atlas være din perfekte guide, og som du måske har gættet - vand vil altid være en af hovedingredienserne! Det er tid til at glæde dine gæster.

Sovsatlasset forsøger også at gribe madlavningen an på en mere bevidst og bæredygtig måde. læs op om hints og tips til, hvad du skal gøre med din madrester i vores "Restemagi"-sektion. Ændring af mængder og tilføjelse af et par nye ingredienser kan virkelig hjælpe dig bæredygtig livsstil rejse i køkkenet.

Vi håber at inspirere dig til at prøve så mange sauceopskrifter, som du vil, og opleve og udforske hvert land gennem dine smagsløg. Vores Sauce Atlas har til formål ikke kun at have en stor indflydelse på dine smagsløg, men har også til hensigt at øge bevidstheden om verdens fælles afhængighed af livgivende vand og vigtigheden af en bæredygtig livsstil og bruge vand på en mere bevidst måde.