Sauce Atlas
Nachhaltig Leben, Nachhaltig Geniessen
Gut essen und dabei Gutes tun
Was haben ein Chefkoch, eine Professorin für gesunde Lebensführung und ein weltweit führender Anbieter von Badlösungen und Küchenarmaturen gemeinsam? Die Nachhaltigkeitsexperten Paul Svensson und Mai-Lis Hellénius möchten gemeinsam mit GROHE den Weg zu einem gesunden, genussvollen und nachhaltigen Leben aufzeigen. Inspiration dazu liefern 50 Saucen aus 50 Ländern, die im Hinblick auf Gesundheit und Nachhaltigkeit neu interpretiert wurden.
Dürfen wir vorstellen? Unser Sauce Atlas. Wir möchten Sie auf eine kulinarische Reise rund um den Globus mitnehmen. Geschmackserlebnisse aus aller Welt in Form internationaler Saucen-Rezepte, die alle eine gemeinsame Grundzutat haben: Wasser. Nichts ist wichtiger für das Leben auf der Erde als Wasser. Doch ob in Kapstadt oder Kalifornien, im ländlichen Afrika südlich der Sahara oder in den schnell wachsenden Metropolen der Welt – rund um den Globus herrscht eine Wasserkrise. Ob zum Trinken, Kochen, Duschen, Händewaschen oder zur Lebensmittelerzeugung: Der Zugang zu Wasser in ausreichender Menge und Qualität wird für viele Menschen immer schwieriger.
„Wasser bildet die Grundlage allen Lebens“
Paul Svensson
Chefkoch
Wir haben für dieses Buch keine Mühen gescheut und in 50 Ländern nach den interessantesten Saucen der Welt gesucht – eine aus jedem Land. Genauer gesagt: Wir haben jede Sauce einem Land zugeordnet. Denn es ist schlichtweg unmöglich, den Ursprung einer Sauce eindeutig zu bestimmen und mit Sicherheit zu sagen, wo sie ihre Wurzeln hat.
Das Leben sollte einem Freude bereiten
Mai-Lis Hellénius
Doktorin der Medizin und Professorin für Prävention und gesunde Lebensführung
am Karolinska-Institut, Stockholm
Ich erläutere zu jedem von Pauls Rezepten kurz, warum sie nicht nur köstlich schmecken, sondern auch Ihr Wohlbefinden und einen nachhaltigen Lebensstil fördern.
Saucen sind in vielen Gerichten die heimlichen Stars im Hintergrund. In unserem Sauce Atlas spielen sie jedoch die Hauptrolle und sollen Sie zu einem nachhaltigeren Lebensstil auch in der Küche inspirieren. Mit diesem Buch lassen sich die leckeren Saucen aus aller Welt ganz leicht nachkochen. Es enthält hilfreiche Tipps sowie einen Rezeptführer mit Empfehlungen zu Lebensmitteln und Aromen, die Sie für ein einzigartiges Geschmackserlebnis am besten miteinander kombinieren können.
Die Küche ist das Herzstück eines jeden Zuhauses. Dort trifft man sich, dort unterhält man sich. Dazu noch etwas Leckeres und Gesundes zum Essen und der Abend ist perfekt. Mit dem Sauce Altas können Sie die feurige Arrabiata aus Italien, das Garam Masala aus Indien oder das Chimichurri aus Argentinien zu Hause nachzaubern. Und wie Sie sich sicher schon denken können, dreht sich alles um eine ganz wichtige Zutat: Wasser. Verwöhnen Sie Ihre Gäste.
Der Sauce Atlas legt außerdem besonderen Wert auf den bewussten Umgang mit Lebensmitteln und Nachhaltigkeit. So finden Sie in dem Atlas auch Tipps für die Verwertung von Speiseresten (im Abschnitt „Leftover Magic“). Mit nur etwas anderen Mengenangaben und ein paar neuen Zutaten lässt sich der Weg zu mehr Nachhaltigkeit im Leben auch in der Küche verwirklichen.
Wir hoffen, wir können Sie inspirieren und motivieren, unsere Saucenrezepte auszuprobieren und landestypische Geschmacksrichtungen zu entdecken. Der Sauce Atlas will nicht nur die Geschmacksnerven begeistern. Er will auch ein Bewusstsein für die überaus große Bedeutung von Wasser als Quelle des Lebens schaffen, den sparsamen Umgang damit fördern und zu mehr Nachhaltigkeit anregen.